鯖とワカメの炊き合わせ

Name: 鯖とワカメの炊き合わせ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖の切り身 二切れ; しいたけ 四個; 白ネギ 一本; 生ワカメ 一パック; 酒 40cc; 醤油 40cc; 水 300cc

goihnfoas @cook_40044188

サッと炊いて食べるシンプルな炊き合わせです。

湯引きすることで鯖の臭みも無く素材の味が引き立ちます
このレシピの生い立ち
鯖の炊き合わせをワカメと合わせてアレンジしました

サッと炊いて食べるシンプルな炊き合わせです。

湯引きすることで鯖の臭みも無く素材の味が引き立ちます
このレシピの生い立ち
鯖の炊き合わせをワカメと合わせてアレンジしました

鯖とワカメの炊き合わせ

goihnfoas @cook_40044188

サッと炊いて食べるシンプルな炊き合わせです。

湯引きすることで鯖の臭みも無く素材の味が引き立ちます
このレシピの生い立ち
鯖の炊き合わせをワカメと合わせてアレンジしました

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湯引きすることで鯖の臭みも無く素材の味が引き立ちます
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材料

鯖の切り身二切れ
しいたけ四個
白ネギ一本
生ワカメ一パック
炊き合わせ調味料
酒 40cc
醤油 40cc
水 300cc

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作り方

1

鯖に強めの塩をして10分くらいおく。ネギに五センチくらいに切っておく
2

鍋にお湯を貼って、椎茸をさっと茹でる。鯖の湯引きをして臭みを抜き、氷水で冷やし水を切る
3

鍋に煮汁、サバ、ネギ、椎茸を入れて落し蓋をして煮る。
4

ネギに火が通ったら、わかめを入れて完成。
5

--

コツ・ポイント

﹅鯖の塩処理は強めに

﹅湯引きをして臭みを抜く

﹅湯引きしたら水で洗い臭みを取る

﹅しいたけも湯引きする

﹅生ワカメを使う

﹅ネギを多めに使う

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つくれぽ

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goihnfoas @cook_40044188

2011/10/30 05:18に公開

このレシピのキーワード

サバ切り身しいたけ酒生わかめ長ネギ

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