型にクッキングシートを敷いて材料をすべて量ります。たまご、バターは冷蔵庫から出して常温にしてください。

チョコレートを砕いて湯せんで溶かします。湯気やお湯が入らないように気をつけます。

バターを混ぜます。2，3回に分けてグラニュー糖を加え白っぽくなるまでしっかり泡立てます。

溶かしたチョコレートを湯せんからおろしひと肌ぐらいまで下がったら卵黄を一つずつ加えてよく混ぜます。

3のチョコレートを2のバターに加えてよく混ぜます。

砂糖を3回に分けて入れながらメレンゲを作ります。すくいとってメレンゲの先が鳥のくちばしのようになるまでです。

メレンゲの一部を4の生地と混ぜてやわらかさを同じぐらいにします。

薄力粉をふるって6の生地に加えきるように混ぜます。

５に７の生地を加えゴムべらで切りながら混ぜます。

肩に9の生地を流しいれます。できるだけ中心をへこませます

オーブンで１７０℃の40分加熱します。

焼きあがったらクーラーに出して冷やします。

アプリコットジャムを鍋に入れ火にかけます。大きい塊が気になる人はザルで濾してください。

でこぼこしてる表面をはがして裏返します。

煮詰めたアプリコットジャムをケーキの真ん中から一気に流します。そして冷やします。

冷やしてる間にチョコレートを刻みます。

鍋に水、砂糖を入れて沸騰したら火を止めてチョコレートを加えます。溶けたら火をつけて一度加熱してから冷まします。

ジャムと同じようにケーキの真ん中ら一気に流します

冷やします

アラザンを飾り完成です。