大分の味♡もちもちうちの団子汁は強力粉♪

mahorou
mahorou @cook_40058930

普通は薄力粉で作る団子 うちでは昔から強力粉を使いますっ!!コシがあって すっご~く!!!もっちもちですよ~♪♪
このレシピの生い立ち
ず~と うちは強力粉を使っていたのですが、
ほかの家では 薄力粉を使っているということにびっくりっ!!!強力粉を使うと もっちもち!本当にもっちもち!になるので その感動を知って欲しくて・・・♪♪お勧めですっ!!

大分の味♡もちもちうちの団子汁は強力粉♪

普通は薄力粉で作る団子 うちでは昔から強力粉を使いますっ!!コシがあって すっご~く!!!もっちもちですよ~♪♪
このレシピの生い立ち
ず~と うちは強力粉を使っていたのですが、
ほかの家では 薄力粉を使っているということにびっくりっ!!!強力粉を使うと もっちもち!本当にもっちもち!になるので その感動を知って欲しくて・・・♪♪お勧めですっ!!

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材料

5人分
  1. 団子(びっちょ)
  2. 強力粉  400g
  3. 5g
  4. 230~250CC
  5. 団子汁の具
  6. 2.5㍑
  7. 白菜 半たま~1玉
  8. ごぼう 1本くらい
  9. 人参 半分
  10. 里芋 5~6個くらい
  11. きのこ(しめじなど・・・) 好きなくらい
  12. 豚バラ肉 200~300g
  13. ねぎ 適量
  14. 味付け
  15. 味噌 200g
  16. 醤油 大3
  17. だし(いりことか・・・) 粉末で適量1~2袋

作り方

  1. 1

    まずは団子を作りますっ!強力粉に塩を混ぜ 水を混ぜていきます!

  2. 2

    20分くらい手でこねてくださいっ!こねるほど もちもちに♪♪(写真は母の手ですっ!)

  3. 3

    このようにまとまればOK♪♪
    硬さは耳たぶくらい^^♪♪

  4. 4

    こねた生地を このようにだいたい4センチくらいの 棒状にします♪♪(適当でOK)

  5. 5

    乾燥しないように ビニール袋に入れておきます♪(ここから 野菜を煮込めば生地を寝かすことができますよ~♪)

  6. 6

    ここからは お汁を作りますっ!まずは、お湯を大きな鍋に2・5㍑沸かしておきます!

  7. 7

    白菜は繊維を立ち切るようにざく切り、人参・里芋は一口大、ごぼうはささがきにして 大きな鍋に入れますっ!

  8. 8

    野菜が柔らかくなったら(だいたいでOk)豚肉を1センチくらいに切って入れます!アクが出てきたらとってね♪♪

  9. 9

    豚肉の色も変わって、野菜もいい感じになったら 味付けです♪♪

  10. 10

    ここからは いよいよ団子を入れていきます♪♪寝かしておいた生地を 指で伸ばして~

  11. 11

    伸ばしていきますっ!!(寝かす時間が長いほど 伸びますよ~♪♪)

  12. 12

    真ん中からさいて 汁の中に入れます♪♪

  13. 13

    生地に火が通るまで 少し煮込みます!

  14. 14

    器についだら 出来上がり~♡▽♡!

コツ・ポイント

ごぼうはささがきにしたら、水を何度も変えない方が風味が出ますよ~♪♪
生地は長く寝かせたほうが 伸びはいいですよ~♪
生地が余ってしまったら お湯でゆでて きなこと砂糖 塩少々を混ぜたものに絡めれば 大分の郷土料理 やせうまにもなります♪♪

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