アルジェリアのスープ：ショルバ・ブラン
Kazumimora @cook_40068416
アルジェリアで愛される胃に優しいスープ♪
レモンの酸味で食欲も増進されます！日本でもマグレブ地方の味を再現してくださいね
このレシピの生い立ち
地元の人に教えてもらった胃に優しいスープ。アルジェリア人が大好きなアントレなのだとか。自分好みにレモン汁をかなり多めにしています。
アルジェリアのスープ：ショルバ・ブラン
アルジェリアで愛される胃に優しいスープ♪
レモンの酸味で食欲も増進されます！日本でもマグレブ地方の味を再現してくださいね
このレシピの生い立ち
地元の人に教えてもらった胃に優しいスープ。アルジェリア人が大好きなアントレなのだとか。自分好みにレモン汁をかなり多めにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の準備。玉ねぎは粗い微塵切り、パセリも微塵切り。バターとオリーブオイルを鍋に入れ、玉ねぎが軽くあめ色になるまで炒める
-
- 2
その後、一口大にした鶏肉をいれ、塩コショウ、シナモンパウダーを入れて更に炒める。
そして水を入れ、スープを沸騰させる - 3
ひよこ豆は前夜から水に浸しておく。そのひよこ豆を沸騰した十分に沸騰した（２）に投入する。
-
- 4
沸騰後弱火にし、蓋をして10分程度煮込む。食べる直前になってパスタをいれ、その後、卵白、レモン汁とパセリを投入する
-
- 5
さわやかな風味が持ち味のショルバ・ブランを召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
細いパスタを入れるので、食べるタイミングが全ての鍵を握ります。
風味を最大限活かすために直前でパスタ、パセリ入り卵白＋パセリを入れ込むようにします。
さして難しい料理ではないですが、風味を大切にさえすれば美味しくいただけます♪
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