ミロで骨太リュスティック
gomatubu8 @cook_40065876
牛乳と飲むミロを使ってリュスティックを作りました。味はココア味のパン♥少しの心がけで栄養も重視した美味しいパンです！！
このレシピの生い立ち
牛製品以外からもカルシウムを摂取する方法として考案しました。
ミロで骨太リュスティック
牛乳と飲むミロを使ってリュスティックを作りました。味はココア味のパン♥少しの心がけで栄養も重視した美味しいパンです！！
このレシピの生い立ち
牛製品以外からもカルシウムを摂取する方法として考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
①大きめのボールに水以外の材料を全て入れ、軽く混ぜる。
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- 2
②①のボールに少しずつ水を加え、スプーンでひと固まりにする。
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- 3
③ひと固まりになったら、ボールにバスキャップかラップをかけ、そのまま15分間常温で放置し、冷蔵庫の野菜室で1次発酵。
- 4
④7時間～10時間経ったらボールから生地を出し、パン台で8つに切り、オーブンシートを敷いた鉄板に乗せる。
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- 5
⑤④の生地の上に塗れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能で40分発酵させ、一度オーブンから出す。
- 6
⑥その間にオーブンは250度に余熱。布巾を外し、生地にはお好みで強力粉を少々振るい、クープも入れる。
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- 7
⑦オーブンが250度になったら210度まで温度を下げ、20分程度焼いたら完成です。
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コツ・ポイント
◆水分は季節や室温によって多少異なります。調整して下さい！！
◆オーブン発酵は乾燥しやすく、生地が焼けてしまう恐れがあるの濡れ布巾を忘れないようにして下さい。
◆オーブンの発酵機能がない場合には、常温で布巾をかけ40分生地の発酵を待ちます。
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