ごぼうはタワシでごしごしこすって、表面の皮を取り除き、よく洗ってから食べやすいスティック状に切る。

ジップロック袋に、ごぼう・☆の調味料をすべて入れ、空気を抜いて口を閉じ、1〜2時間ほど浸しておく。

新しいビニール袋に、汁けをきったごぼうと片栗粉（大さじ2程度）を入れシャカシャカふる。
全体に粉がよくまぶさったらOK！

低温〜中温の油でじっくりと揚げる。
カリカリッとしてきたら出来上がり！
（注）最初から中温だとコゲやすいので気をつけて。