作り方
- 1
すべての具を食べやすい大きさにきる。里芋は切ったあと、塩をもみこんで洗い流しぬめりをとる。ごぼうは酢水に5分程さらす。
- 2
鍋に豚肉を入れて炒め、その後すべての具を入れる。水、酒をいれて柔らかくなるまで煮込む。
- 3
具がやわらかくなったら味噌を加え更に煮込む。にこんだら火を止め、味をしみこませる。
コツ・ポイント
鍋に豚肉を入れる前に、鍋に油を入れて充分熱くなるまで熱して、その油を鍋からあけると鍋に肉がくっつきません！
特にだしは使っていませんが、肉や野菜からいい味が出るのでだしいり味噌じゃなくても美味しいです。
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