豚汁・赤味噌を入れるのが我が家の味
ほっとひと息 @cook_40209293
白味噌のみで作られているものをよく見かけますが、赤味噌も入れる事でコクがある豚汁になっています。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃から食べていた豚汁です。
豚汁・赤味噌を入れるのが我が家の味
白味噌のみで作られているものをよく見かけますが、赤味噌も入れる事でコクがある豚汁になっています。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃から食べていた豚汁です。
作り方
- 1
にんじん、大根をいちょう切りにする。
ゴボウは、輪切りにする。 - 2
鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。
- 3
にんじん、ゴボウを入れてサッと炒める。
- 4
水とほんだしを入れる。
煮立ったら大根を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。 - 5
白味噌と赤味噌を同量入れて、一煮立ちさせたら火を弱めて20分くらい煮込む。
- 6
お好みで、七味唐辛子をかけると美味しいですよ。
コツ・ポイント
野菜が柔らかくなり過ぎるのが嫌なので、大根は時間差で入れています。
白と赤の両方のお味噌を入れるのがポイントです。
我が家は、大量に作って、これを２日分のメインにしています。
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