玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。

フライパンに油と玉ねぎと塩ひとつまみを入れて中火程度で炒める。全体がしんなりしたら水とレモン果汁を入れて3分以上煮る。

鍋に水(分量外)と1%の塩を入れて沸騰させパスタを茹でる。茹で上がりの2分前になったら②に入れる。

火が通ったら火を止めて粉チーズとバターを入れて混ぜる。塩かパスタ湯で味を整えて皿に盛る。粗挽きコショウをかけて完成。