さつま芋はヘタを落として千切りにし、しばらく水にさらしておく。

セロリとにんじんも千切りにする。

フライパンにバターを溶かし、しっかりと水気を切ったさつま芋を加えて炒める。

全体にバターが行き渡ったらセロリとにんじんも加えて軽く炒め、酒を振って蓋をする。

2～3分経ったら蓋を取り、塩を加えて炒め合わせる。
醤油を鍋肌から回し入れて火を止める。

器に盛り付け、いりごまを振ったら出来上がり♪
（画像はセロリの葉も散らしています。）