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これでふわふわ＊メレンゲの作り方
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これでふわふわ＊メレンゲの作り方-レシピのメイン写真

これでふわふわ＊メレンゲの作り方

みるきー＊ちゅり
みるきー＊ちゅり @cook_40050364

メレンゲの立ち方ってお菓子作りにスッゴく重要。
でも、これを覚えてたら上手にメレンゲが作れますよ♡
このレシピの生い立ち
クリスマスにスポンジケーキを作ろうと思ったので！

メレンゲの立ち方ってお菓子作りにスッゴく重要。
でも、これを覚えてたら上手にメレンゲが作れますよ♡
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みるきー＊ちゅり
みるきー＊ちゅり @cook_40050364

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でも、これを覚えてたら上手にメレンゲが作れますよ♡
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材料

卵3つ分
  • 卵 3つ
  • 砂糖 115グラム
  • レモン汁 2滴
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作り方

  1. 1

    卵白と卵黄に分けておく。砂糖も計っておく。ここまでは泡立て器もハンドミキサーも一緒です。

  2. 2

    《泡立て器の場合》
    卵白にレモン汁を入れ、泡立て器を左右に動かして卵白を切るように混ぜる。

  3. 3

    砂糖は必ず3回に分けてから入れて、角が完全に立つまで混ぜたら出来上がりです。

  4. 4

    《ハンドミキサーの場合》
    砂糖を入れる前に卵白が白っぽくなるまでかき混ぜ、レモン汁と1/3の砂糖を入れる。

  5. 5

    最初は低速で混ぜて、残りの砂糖を2回に分けて加えて最後も低速で混ぜてメレンゲの出来上がりです。

コツ・ポイント

妥協はしたらダメです！
これでスポンジケーキを作るとふわふわになります。

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みるきー＊ちゅり
みるきー＊ちゅり @cook_40050364
2012/12/23 08:59に公開

このレシピのキーワード

卵

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