FP（ウィスク）で卵白２こ、砂糖２０gを入れて７分
※ツヤツヤになるまで立てる

ボウルに卵黄２こ、砂糖２０g、手で泡立て器で混ぜる。エサンテ→水→小麦粉・ベーキングパウダーをふるいに入れ混ぜる

２をやっている間に大フライパンをプレート１７０度で温めておく

２に１を２回に分けて入れ、しっかり混ぜる

大フライパン(プレート１７０度）で１５分焼く
※焼き上がったら、蓋を外して冷ます

FP（ウィスク）で、生クリームを砂糖・練乳を入れて固めに泡立てる

生地の中央に生クリームをのせ、一気に巻く。冷蔵庫で冷やして出来上がり。