キャベツはざく切りにして洗って水気をきっておく。しいたけは軽く洗い、軸を切り落として、１ｃｍにスライスする。

豚肉は食べやすく一口に切る。

深めの鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら、水２００ｃｃを加え、キャベツ、しいたけを加える。

顆粒だしと日本酒を加え、蓋をして蒸し煮にする。水が足りなければ、適宜足す。ひたるくらいに。

キャベツがしんなりと柔らかくなるまで、蒸し煮できれば、残りの調味料を加える。塩で調整する。

火にかけたまま、溶き卵を周しいれ、再び蓋をして、火を通す。