ボイルエビの醤油麹×塩昆布和トースト
ミッキーアン @mickey_anne
ボイルエビに醤油麹・わさび・塩昆布・大葉を合わせた和トースト。レモンでさっぱりどうぞ。
このレシピの生い立ち
ボイルエビに醤油麹や塩昆布を合わせた和のトーストを作りました。レモンでさっぱりさせています。
ボイルエビの醤油麹×塩昆布和トースト
ボイルエビに醤油麹・わさび・塩昆布・大葉を合わせた和トースト。レモンでさっぱりどうぞ。
このレシピの生い立ち
ボイルエビに醤油麹や塩昆布を合わせた和のトーストを作りました。レモンでさっぱりさせています。
作り方
- 1
エビは背ワタを取って塩、（あれば重曹少々も）を揉みこんでさっと洗い、熱湯でボイルして取り出す。（茹ですぎ注意）
- 2
玉葱は繊維に垂直に薄くスライスする。枝豆は解凍してさやから外す。
- 3
2つに割ったマフィンにオリーブオイル、山葵、醤油麹を塗り拡げる。
-
- 4
＊醤油麹は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。今回塩昆布の塩分も考慮に入れること。
- 5
枝豆、海老を乗せてレモン汁を全体的にふる。
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- 6
スキムミルクを全体的にふり、スライスした玉葱を乗せる。
- 7
シュレッドチーズを乗せて塩昆布を乗せ、マヨネーズを絞って胡麻を散らして色よくトーストする。
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- 8
手でちぎった大葉を散らして完成です。お好みで更にレモン汁をふってお召し上がりください。
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コツ・ポイント
海老は茹ですぎると固くなるので注意して下さい。
重曹は無ければ結構です。
スキムミルクはあればぜひ。コーヒー用のクリーミングパウダーでも結構です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17804675
