洗ったほうれん草を2〜3センチに切ります

フライパンを熱し油大さじ1(分量外)を入れ、ほうれん草を入れて炒めます。

ほうれん草がしんなりしてきたら、しらすを投入し軽く全体を混ぜます。

混ざったところで酒、みりんを入れしんなりするまで炒めます。しらす自体に塩分があるので醤油は調節してください。

お好みの固さになったところでとき卵を回しかけます。この時に全体をかき混ぜないようにしてください。

卵が固まったところで火を止めて全体を軽く混ぜて出来上がりです。