干しブドウは湯で洗い水気を切ってラム酒に漬け込む(４時間くらい）

ボールに生クリームを泡立てる。

鍋にグラニュー糖と水を入れて弱火にかけ、グラニュー糖が溶けるまでかき混ぜる。

ボールに卵黄とバニラエッセンスを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

全体が混ざったら③の熱いシロップをかき混ぜながら加える。

ラム酒に漬けた干しブドウを加え混ぜ合わせる。別のボールの生クリームを⑤に加え手早く全体を混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた⑥を浅めの金属製の容器に入れ(ﾀｯﾊﾟｰでも）冷凍庫で1時間冷やす。

ｸﾘｰﾑ状に固まったら木じゃくしでかき混ぜ再び冷凍庫で固めて出来上がり。