鶏肉はむね、ももどちらでもいいですが、ももの方が美味しいです。まず、鶏肉を一口大、白ネギを3cmほとにカットします。

小鍋に油を熱し、鶏肉を炒めます。軽く火が通ったら白ネギを入れます。

ある程度炒まったら、だし汁を鶏肉が少し顔を出すくらいいれます。そこに醤油、酒、みりんを入れます。お好みで砂糖も少し。