ガーゼなどの布、またはキッチンペーパ―やコーヒーフィルターで、ヨーグルトの水を切る。やさしく絞ってもよい。

さつまいもが蒸しあがったら、１ｃｍくらいの厚さに切る。

水が出て、クリームチーズくらいの固さになったヨーグルトに砂糖を加え、さつまいもとあえる。

ラム酒とレモン汁をふりかける。
ヨーグルトの「水」は乳清。飲んだり、お菓子に使って下さい。