南瓜の上の部分を切りとり、中の種と綿を取り出します。
大きなお鍋で時々回しながら、竹串を刺して固さを見ながら茹でます。

粗熱が取れたら粉糖・食紅を混ぜ、水少々を加えアイシングします。
ゼラチンは水にふやかしておきます。

★印の材料を鍋に入れ火にかけ良く混ぜます。
混ざったらゼラチンを加え弱火で煮溶かします。

プリン液の粗熱がとれたら、濾して南瓜の器の中に入れ、冷蔵庫で冷やします。

カラメルソース
シリコンにグラニュー糖と水を入れ、レンジで600ｗ4分間加熱します。

アメ色になったカラメルソースに、水2を一揆に加え混ぜます。
*蒸気が上がるので火傷に注意です！