サツマイモは皮を剥き水にさらしてあく抜きをしたら　やわらかくなるまで煮る。煮えたらざるにあけ、水切りをしておきます。

１のサツマイモをフォークで細かくして、牛乳をいれてよく混ぜ
マッシュポテトを作ります。塩　コショウで味を調えます。

生鮭に塩コショウ、酒少々で下味をつけ
魚の臭みをとり、２０分おき、キッチンペーパーで水分をしっかりとります。