春雨は水で戻しておく。
中国春雨だと煮ても溶けないらしいのですが、気にならない方は普通の春雨でどうぞ。

豚バラは３センチくらいの長さに切り、片栗粉、しょうゆ、日本酒を合わせたものに２０分ぐらいつけておく。

白菜を一枚一枚はがして縦に４センチくらい切って細かく千切り。

生しいたけを千切り。

油をひいた鍋で白菜を炒めます。しんなりしてきたら、豚バラ肉を白くなるくらいまで炒め、生しいたけを炒め、春雨を入れます。

水を適量入れて、塩、しょうゆ、コショウを入れてあとはひたすら煮込みます。出来れば一時間半以上。