ボールに柔らかくしたクリームチーズを入れてよく練り､卵黄･砂糖･レモン汁を加えさらによく混ぜます｡

①に少しとろみをつけた生クリームとしっかり泡立てた卵白を加えて小麦粉をふり入れさっくりと混ぜてケーキ型に流し込みます｡

160℃に温めておいたオーブンに入れ､0１時間じっくりと焼きます｡焦げるようであればアルミホイルを上からかぶせます｡

冷めたら型から出して粉砂糖をふりかけて完成です。