ゴーヤを縦半分に切り、白い所をスプーンでとる。それを１～２ミリの厚さに切る。切ってから水にはさらしません！

魚肉ソーセージもゴーヤと同じくらいの大きさに切る。

フライパンに材料を入れ、蓋をしてゴーヤが透明になるまで待ってください。冷蔵庫にしめじやエリンギがあったら入れてください！

そのフライパンに卵を割り入れ軽く混ぜ、チーズも入れ、蓋をしてチーズが溶けるのを待ちます。

最後に全体をぐるぐる混ぜ、塩コショウで味を整えたら完成。チーズの塩分が多いので塩は控えめにしたほうがいいです。