長ネギを2センチくらいに切る。卵を割りほぐし軽く塩を振る。

フライパンに油（分量外）を敷き、卵をいれいり卵を作る。出来たらお皿に出して置く。

卵を取り出したフライパンに、長ネギをいれこんがりと焼色がつくまで炒める。

長ネギが焼けたら、缶詰の焼き鳥を投入。缶1杯分の水を入れ、醤油を加えて温める。※缶についたたれをこそげ取るようにする。

残った缶にも水を入れたれをこそげ取り、片栗粉を溶かしておく。フライパンの具が煮立ってきたら水溶き片栗を投入。

軽くなじませ、とろみがついたら塩・七味で味を調え火を止める。

丼にご飯をよそい、ゴマを振り、丼の周りに卵を敷き真ん中に焼き鳥の具を入れたら出来上がり。