玉ねぎはスライス、プチトマトは半分に切り、きぬさやはすじを取って塩茹でしておく。

豚ロース肉はすじ切りをしたら、しっかり塩コショウして、薄力粉・玉子・パン粉の順で付け、１７０度の油で４～５分揚げる。

フライパンに水・ケチャップ・醤油・酒・砂糖・中濃ソース・本だしを入れて沸かす。

沸いたら、玉ねぎ・シメジを入れて２分ほど煮る。

揚がったとんかつを１.５ｃｍ幅に切り、玉ねぎの上に乗せたら溶いた玉子・プチトマト・きぬさやを入れる

１分ほど強火で火を入れたら、蓋をして３０秒置きご飯の上にのせる。