ボウルに、砂糖・塩・水を入れて指先で混ぜる。薄力粉とドライイーストを一度に加えて混ぜ、ひとかたまりにする。

台の上に生地を取出し、手のひらの付け根を押しつけながら両手で1～2分こねる。

生地がなめらかになったら、マーガリンを練り込んで更にこねる。べたついても、3～4分こねるとなめらかにまとまる。

ボウルにマーガリン(分量外)を塗り、まとめた生地を入れ、ラップを掛けて30～35度の場所で1時間発酵させる。

発酵して生地が約2倍にふくらんだら、台の上に取り出して包丁で放射状に6等分する。

1つずつ手で押さえてガスを抜き、きれいな面が表面になるようにまとめながら、丸める。

ぬれぶきんに乾いたふきんを重ね、その上に丸めた生地をのせる。残りも同様に丸めて並べ、ラップを掛けて5分やすませる。

丸めた順に、手で押さえてガスを抜き、丸め直す。薄力粉適量(分量外)をまぶし、オーブン用シートを敷いた天板に並べる。

ラップを掛け、35度前後の場所で35分発酵させる。オーブンを250度に温め始める。

生地が1.5～2倍にふくらんだらラップを外し、200度に下げたオーブンで12～13分焼く。

焦げそうなときは、190度に下げて時間どおり焼く。