いちごを5mm角に刻み、☆と一緒に小鍋に入れ、中火～弱火でコトコト煮ます。

スパチュラや木ベラで実を潰しながら煮てください。完全に潰す必要はありません。

いちごから水分が出ますが、少し煮詰めたくらいで火を止め、覚ましておきます。

♪の材料を合わせてふるっておきます。

バターとマーガリンをボールに入れ、室温に戻しておく。

卵は室温に戻し、白身と黄身にわけておく。

オーブンを180℃に余熱します。

5のバター＆マーガリンをハンドミキサーで白っぽくなるまで丁寧に練ります。

粉砂糖の2/3を3回に分けて⇒黄身を1つ分ずつ⇒バニラオイルの順に加え、都度ハンドミキサーでよく混ぜます。

ハンドミキサーの泡立て部分を一旦洗って、よーく水分を拭き取る。
メレンゲ作りの準備なので水分は禁物です。

白身をハンドミキサーで泡立てメレンゲを作ります。
少し泡立ったら粉砂糖の残りを加え、さらに泡立てます。

卵が固まらない程度のお湯で湯煎しながら泡立てると、早く出来上がります。
逆さにしても落ちないくらいまで泡立てます。

12のボールに3のいちごソースを入れ、分離させないようによく混ぜます。

4の粉類を3回に分けて加え、スパチュラで切るようにさっくり混ぜます。
途中混ぜにくいかもですが、がんばって。

12のメレンゲをスパチュラで1すくいして加え、よく混ぜます。
こねないように。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、さっくりと混ぜます。
白い部分が残らないように注意してください。

型に流し入れ、ナッツ類をトッピングします。

180℃で40～50分焼きます。
竹串を刺して、何もついてこなければ出来上がりです。

写真はクランブル（レシピID：17862246）、くるみ、アーモンドスライス、オートミールを乗せて。

2010.04.24 レシピを見直しました。