鍋に冷凍マンゴーとグラニュー糖を入れ、弱火にかける。

しばらくすると汁が出てくるので、焦がさないように木ベラたまにかき混ぜる。

レモン汁を入れ、好みのかたさになるまで煮詰める。

熱湯消毒したガラス瓶に入れる。