ほうれん草・マッシュルーム・玉ねぎを適当な大きさに切り、炒める。

①にマーガリンを加えて溶かす。一旦火を止めて、小麦粉を入れて、ダマにならないようによく混ぜる。

火をつけて、牛乳を半量入れてよく混ざったら、残りの牛乳も入れてよく混ぜる。

とろみがついたら、塩・胡椒で味つけをする。

グラタン皿によそったご飯の上にかけ、とろけるチーズ・パン粉をかけて、180℃で20分焼く。