さつまいもの皮を剥いて、1センチ幅に切り、水につけてあく抜きをする。
※オーブンを200度で余熱する。

あく抜きの水を捨ててナベにさつまいもを入れ、ひたひたに水を入れて柔らかくなるまで火を通す。

竹串がスッと刺さるようになったらお湯を捨ててもう一度ナベにさつまいもを戻す。

ナベを中火にかけ、水分を飛ばす。焦げないように混ぜながらチリチリ音がするまでしっかり水分を飛ばしたほうが◎

熱いうちに砂糖、マーガリンを入れ、さつまいもを潰しながら混ぜる！！

潰したところに、生クリーム、バニラエッセンスを入れ、全体がまとまるように混ぜ荒熱がとれたら成型する。

つや出しのために卵黄を刷毛で表面に塗り、卵が乾かないうちに黒ゴマをのせる。

200度のオーブンで20分焼き、きつね色になったら出す。熱いので気をつけて！

出来上がり〜
ホットミルクと一緒に食べるとウマウマ〜〜