♪練乳スイートポテト♪《タルト》
涼風mama @cook_40042772
生クリームがなくてもしっとりな仕上り♪練乳と蜂蜜がポイント☆練乳も手作り(o^－^o)
このレシピの生い立ち
生クリームがなくてもしっとりコクのあるスイートポテトを作りたくて考えました♪牛乳を生クリームに代えるとよりコクがでてこちらもお薦めですd(^-^)
♪練乳スイートポテト♪《タルト》
生クリームがなくてもしっとりな仕上り♪練乳と蜂蜜がポイント☆練乳も手作り(o^－^o)
このレシピの生い立ち
生クリームがなくてもしっとりコクのあるスイートポテトを作りたくて考えました♪牛乳を生クリームに代えるとよりコクがでてこちらもお薦めですd(^-^)
作り方
- 1
ホワイトロリータを袋などに入れ砕きゴマを加え型に敷き詰める
- 2
加熱して柔らかくなったサツマイモをフォークの背で潰す(蒸す、レンジ、焼きなんでもok) ↓
- 3
練乳→ハチミツ→牛乳→卵→バター(溶かして使う)を混ぜる ※好みで生地を裏ごし
- 4
最後に香りづけのラム酒・バニラオイルを加えよく混ぜる(お店の味に近づく)
- 5
型に均等に生地を入れツヤだしの卵を塗って、180℃で約３０分焼き色がつくまで焼く
- 6
《練乳》
牛乳 ２００cc
砂糖 ５０ｇ
スキムミルク 大５
(粉ミルク) - 7
フライパンに材料を全て入れ火にかけ、半分の量になるまで煮つめる
- 8
出来上がり芋羊羹のようなしっかりタイプ☆焼くとドッシリするので牛乳の量で好みに調節してください
- 9
しっかりした生地なのでスタンダードなスイートポテトの形作りにも適しています♪絞りだす場合は牛乳を多めにしてください。
コツ・ポイント
今回かなりハズレのさつまいもを使用したため練乳大量投入+プラス+蜂蜜に甘く美味しいさつまいも使用の際は練乳の量を減らしてください♪
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その他のレシピ
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