豆腐をキッチンペーパーに包んでお皿を２～３枚のせて、20～30分ほど置いてしっかり水切りをする。

玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。

※冷蔵庫の余り野菜を活用しましょう♪
きのこ類を入れても◎

熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ→人参の順に炒める。

人参の色が鮮やかになったら、ひき肉を入れ炒める。

※ひき肉は鳥でも牛でも豚でも何でもOKです！

ひき肉にだいたい火が通ったら、水切りしておいた豆腐を入れ、シッカリと炒る。

更にピーマンを入れ軽く炒め、塩コショウをし、カレー粉を入れ更に炒める。

ケチャップ、おたふくソースを入れ、水と固形スープの素を入れて煮詰める。

※ローリエを入れても◎

卵を卵黄と卵白に分ける。

※卵黄は最後に乗せるので、崩さないように気をつけましょう♪

【7】が煮詰まったら、卵白を入れて混ぜる。

※卵白ももったいないので混ぜちゃいましょう(*^ω^*)

卵白に火が通ったら、ご飯を平らに敷き、上に乗せます。
真ん中を少しくぼませて卵黄を乗せたら出来上がり★