（肉みそ風）ナスみそ♪ forビーガン

Name: （肉みそ風）ナスみそ♪ forビーガン
Yield: たぶん2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 中1本; キノコ（しいたけを使うと和風味） 4個; サラダ油（テフロン加工鍋なら不要） 大さじ１; ☆味噌 大さじ1; ☆酒（水でもOK） 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1弱; ☆しょうゆ 小さじ1; ☆しょうが（すりおろし） 小さじ1; ごま油 小さじ1/2

ゆこあい_yukoi @cook_40081602

肉の代わりにナスときのこ。見た目はナニコレだけど、カロリー低めで、体にいいコトしてる感、満載 :)　105kcal/1人
このレシピの生い立ち
「これがあったら、ご飯が何杯でもいける！」シリーズ♪
世間一般的には、『肉味噌』がポピュラーですが、お肉を食べないゆこあいは、これがMYステキレシピ！
1人分105kcalですが、炒める油を使わなければ、50kcal！

（肉みそ風）ナスみそ♪ forビーガン

ゆこあい_yukoi @cook_40081602

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材料

たぶん2人分

ナス中1本
キノコ（しいたけを使うと和風味） 4個
サラダ油（テフロン加工鍋なら不要）大さじ１
☆味噌大さじ1
☆酒（水でもOK）大さじ1
☆砂糖大さじ1弱
☆しょうゆ小さじ1
☆しょうが（すりおろし）小さじ1
ごま油小さじ1/2

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作り方

1

ナスはへたを取り、皮つきのまま。キノコはいしづきを取って、それぞれみじん切りにします。
2

☆の調味料を合わせておきます。
3

なべにサラダ油を入れ、あたたまったら、ナス、キノコを入れて、しんなりするまで炒めます。（弱～中火で3分くらい）
4

②☆の合わせ調味料を入れ、全体になじんだら、ごま油をまわし入れて、できあがり！

コツ・ポイント

きのこは歯触りが肉に似ていて、ナスは炒めると油を吸って、肉の脂身っぽい（と言われてます）。どちらも『ッぽい的』存在ですが（笑）。
他にも、麻婆豆腐に肉の代わりに入れたり、写真のようにキュウリにのせたり、お豆腐にのせてもおいしい！お試しあれ♪

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つくれぽ

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ゆこあい_yukoi @cook_40081602

2011/10/10 12:44に公開

管理栄養士☆ジュニア野菜ソムリエ☆ローフードマイスターホリスティック栄養アドバイザーとして、☆体質診断＆体質改善カウンセリング☆VEGAN(ビーガン)＆グルテンフリー・ローフード料理教室を展開中。ついに、スムージーレシピ本を作りました！(2016/6リリース)最終目標は、世界中でヘルシーな料理を教えること！ブログ・ＨＰ「ビーガン　ゆこあい」で検索。

このレシピのキーワード

肉味噌なすキノコしいたけ酒味噌しょうが

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