小鍋に醤油・砂糖を入れて弱火にかけ、よく混ぜながら砂糖が溶けたら火を止める。　

鶏肉の余分な脂と筋などを取り除き、３ｃｍ角位に切り分ける。

粗熱が取れたら、ビニール袋などにタレと鶏肉を入れて１０分ほど漬け込む。

あらかじめオーブントースターを温めておき、トレーにオーブンシートを敷く

鶏肉の余分なタレを軽くとり、皮目を上にして並べたら７分焼く。

鶏肉を一度取りだしタレの中にもう一度漬け込み、トレーの中の汁を捨てます。

再びトレーに鶏肉を並べたら、今度はタレもすべてトレーに入れ５分ほど焼く

お皿にタレごと鶏肉を盛りつけたら、ワサビや練りからしを添えます。