炊きたてのご飯にＡをかけ回し、米粒をつぶさないようにしゃもじで切るように混ぜ、うちわで扇いで蒸気を飛ばしてつやを出す。

Ｂは良く混ぜ合わせる。菜の花はサッと塩ゆでして半分に切る。

サランラップをした巻きすの上に全形海苔をのせ、すし飯の半量を薄く広げるようにのせ、パセリを全体に軽くふりかけ裏返す。

菜の花は葉も合わせて2とともに一直線にのせて巻く。

８等分に切って出来上がり。