菜の花はサッとゆでて半分に切る。かにかまは手でほぐす。ピーマンは細切りに、椎茸と玉葱は薄切りにする。

サラダ油を熱した鍋で生姜を香り良く炒め、玉葱、もやし、ピーマン、椎茸を加え炒め合わせる。

油が馴染んだらＡを加え煮立て、かにかまと菜の花を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。