自己流 Lomo Saltado
Soleil182 @cook_40075575
ペルー料理で一番大好きなお料理です。材料を揃えるのも簡単だし、調理方法も野菜炒めに似た感じで簡単でした。
このレシピの生い立ち
ペルー料理が大好きで、よく食べていたお店の味を思い出しながら、いろんなレシピを参考にしつつ、好きな味に作ってみました。これにアヒがあれば完璧だったのになぁ～。
自己流 Lomo Saltado
ペルー料理で一番大好きなお料理です。材料を揃えるのも簡単だし、調理方法も野菜炒めに似た感じで簡単でした。
このレシピの生い立ち
ペルー料理が大好きで、よく食べていたお店の味を思い出しながら、いろんなレシピを参考にしつつ、好きな味に作ってみました。これにアヒがあれば完璧だったのになぁ～。
アプリでひらく作り方
- 1
Scallion以外の野菜と肉を切る。なるべく全部同じ大きさが好ましい♪トマトは種を取って、水気を少なめにする。
- 2
肉に酒・醤油・すりおろしにんにくを混ぜた物で下味をつける。
- 3
じゃがいもを揚げる。
＊これは冷凍のフライドポテトを使っても大丈夫。
- 4
3の油を減らし、フライパンを熱々にして肉を炒める。火が通ったら、肉と肉汁を別のお皿に入れておく。
- 5
４のフライパンに油を少し足して、玉ねぎを炒める。少しだけしんなりしてきたら、トマトを入れ塩こしょうする。
- 6
5に肉とポテトを入れてから、レモン汁を入れる。その後に肉汁を戻す。
- 7
仕上げに小さく刻んだコリアンダーとはさみで切りながらScallionを入れて軽く混ぜたら、ご飯と一緒に盛るのがペルー風♪
コツ・ポイント
最後にポテトを入れたら、型崩れしないように混ぜて、味付け等は素早くする。
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