鶏ささみを削ぎ切りにして、ゆでる。

大根をおろして、軽く水分を切る。

梅をたたいて梅肉を作る。しそは千切りにする。水菜もしゃきしゃき感が保たれる長さに切る。

大根おろしに、梅肉、しそを加え、鶏ささみにからませる。

４に水菜を加えて、最後に和風ドレッシングであえる。