人参の皮をむき、横に三等分(長いものは四等分)にする。

三等分(もしくは四等分)にした人参を、縦に三等分にし、それを更に縦半分の厚さにする。

できるだけ細い千切りにする。スライサーを使うと楽チンです。

きゅうりを千切りにする。

たまねぎをできるだけ薄く切る。これも、スライサーを使うと楽チンです。

切った材料を全てザルに入れ、塩をふり、手で混ぜながら全体に塩をよくなじませる。

5分程放置し、材料から水分が出て来たら、水でザッと洗い、水気をよくしぼりボウルに移す。

マヨネーズとすりごまを入れ、よく混ぜる。

塩こしょうで味を調えて、完成です。