トマトは皮を湯むきして冷ます。へたの部分を切り落とし、中身をくり抜く。トマトはカップとして使用するので、壊さないように。

くり抜いたトマトは種以外の果肉大さじ2杯分を小さなサイコロ状に。きゅうりもサイコロ状に切る。

ボールに酢、砂糖、塩、コショウをよく混ぜて、最後にオリーブオイルを入れて
更に混ぜる。

ご飯はうちわで冷ましながら、ここにドレッシング半量を回しかけて切るように混ぜる。

そして、トマト、きゅうり、コーンを加えて、ざっくりと混ぜあわせる。

トマトカップに5を詰める。ラップをして、15分程度冷蔵庫に入れる。食べるときにさらに上からドレッシングをかける。