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れんこんのはさみ揚げ
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れんこんのはさみ揚げ-レシピのメイン写真

れんこんのはさみ揚げ

ヤング
ヤング @cook_40038172

夕食にも♪おつまみにも♪
えびとれんこんのモチモチ感がおいしいはさみ揚げです。
このレシピの生い立ち
コープcookingのレシピを我が家流に改良してできました。

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えびとれんこんのモチモチ感がおいしいはさみ揚げです。
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材料

2人分
  • ・れんこん 3mm厚さの輪切り12枚
  • ○むきえび 50g
  • ○豚ミンチ 50g
  • ○きくらげ(水で戻して粗みじん切り) 適宜
  • ○青ねぎ(小口切り) 1本
  • ○しょうが(すりおろす) 1かけ
  • ○酒 小さじ1
  • ○塩 小さじ1/4
  • ○片栗粉 小さじ1
  • 〈衣〉
  • 小麦粉 30g
  • 冷水 60cc
  • ・揚げ油 適宜
  • ・レモン(くし型) 2切
  • ・ウスターソース お好みで
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作り方

  1. 1

    れんこんは酢水につけ水気をふく。えびは細かくたたく。

  2. 2

    ビニール袋にミンチと○のものを入れてよくもむ。

  3. 3

    れんこんを2枚1組にして2をはさむ。れんこんの穴にもしっかりと詰める。

  4. 4

    3に衣をつけ、中温の油で揚げる。

  5. 5

    皿に4を盛り、レモンを添える。お好みでウスターソースをかける。

コツ・ポイント

きくらげの量ははお好みで調節してください。
こりこりした食感が楽しめるので多めに入れると美味しいです。
生姜風味と塩味がついているので、レモンだけでも美味しくいただけます。
ウスターソースはお好みでかけてください。

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ヤング
ヤング @cook_40038172
2010/04/14 11:00に公開
料理好きのおしゃるしゃんです。最近ブログも始めました。 http://pingudaisuki.blog29.fc2.com/
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このレシピのキーワード

はさみ揚げ 片栗粉 れんこん キクラゲ 豚ひき肉 剥きエビ 酒 レモン 小麦粉 青ネギ しょうが

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