ココアスポンジケーキ。
しっとり、ふわふわ。特別な日のケーキに。もちろん普段も。
このレシピの生い立ち
もうすぐ家族の誕生日。クリスマスはプレーンスポンジだったので、今度はココアにしました。
ココアを入れると膨らみが悪くなるので少しだけBPの力を借ります。
ココアスポンジケーキ。
しっとり、ふわふわ。特別な日のケーキに。もちろん普段も。
このレシピの生い立ち
もうすぐ家族の誕生日。クリスマスはプレーンスポンジだったので、今度はココアにしました。
ココアを入れると膨らみが悪くなるので少しだけBPの力を借ります。
アプリでひらく作り方
- 1
準備
①計量する。
②型に紙を敷く。
③粉とココアとBPはふるいに入れて混ぜておく。
④バターと牛乳は湯煎。 - 2
オーブンは160℃余熱。
ボウルに卵と砂糖を入れ、軽くほぐした後、電動泡立て器で泡立てる。 - 3
白っぽくもったりするまで頑張る。
もういいかなって思ったところでもうひと頑張り。
垂らして形が残るくらい泡立てる。 - 4
粉とココアとBPをふるいながら入れる。
さっくり混ぜる。 - 5
溶かしたバターの中に生地の一部を入れ（お玉1ぐらい）よくなじませる。
生地のボウルのもどす。 - 6
左手でボウルを回転させながら、右手でヘラを軽く叩くように切るように生地を混ぜる。最後にボウルの底からすくうように混ぜる。
- 7
卵、粉、バターがよく馴染みなめらかでつやのある生地になったら0k。型にながす。20㎝ぐらいの高さから落とす。
- 8
オーブン160℃25分から30分。焼けたら竹串で確認。型ごと20㎝の高さから落とし空気抜き。
- 9
クーラーにさかさまにして冷ます。粗熱が取れたら紙をはがす。完全に冷めたらお好みのデコレーション。
-
コツ・ポイント
準備をしっかりして段取りよく。手際よく。
各工程を丁寧に。
バターが冷めると重くなり沈むので冷めないようにする。
卵の泡立てを念入りに。
卵、粉、バターがなじむように丁寧に混ぜること。
BPは入れすぎると真ん中だけ膨らむので控えめに。
つくれぽ
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