豚肉は一口大に切り、酒・しょうゆ・生姜汁をもみ込み、片栗粉をまぶしサラダ油を加えて軽くほぐしておく。

小松菜は3・4㎝長さに切り、茎と葉に分けておく。

長ネギは斜め薄切りにしておく。

合わせ調味料を混ぜておく。

ここまでが下準備です！

フライパンを熱し油を適量（大1/2強位？）いれ、豚肉を炒める。焼き色がついたら、いったん取り出しておく。

④の鍋に油を少し足し、長ネギを炒め、香りが出たら小松菜の茎→葉の順番に炒める。しんなりしてきたら合わせ調味料を入れる。

⑤が煮立ったら、④の豚肉を戻し入れ片栗粉でとろみをつける。
最後にごま油をまわしいれ、香りをつける。

ご飯を器にもり、⑥をかけて出来上がり。

お好みでこしょうをかけて食べても美味しいよ♪