糸こんは下ゆでして食べやすい長さに切っておく。茄子、玉ねぎ、豚バラは食べやすい大きさに切っておく。茄子は灰汁抜きする。

豚バラ、玉ねぎ、茄子、糸こんを炒める。よ～く炒めるのがコツです！！

水を加えて沸騰したら味噌こしで味噌をこす。砂糖、みりん、酒で味付けする。

５分程煮込んで出来上がり。