なすとにんじんのしょうが煮
ツマミホ @cook_40049277
なすの料理、２作目です。最後に入れるごま油がきいてます！ （H.22.7.22 レシピ見直しました）
このレシピの生い立ち
なすを使った煮物が食べたくなって作りました。
なすとにんじんのしょうが煮
なすの料理、２作目です。最後に入れるごま油がきいてます！ （H.22.7.22 レシピ見直しました）
このレシピの生い立ち
なすを使った煮物が食べたくなって作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは斜め薄切りにする。しょうがはすりおろす。
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- 2
なすは半分の長さに切る。たて半分に切り、皮に格子の切り目を入れる。
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- 3
レタスは水でふり洗いして水気を切る。食べやすい大きさにちぎっておく。
- 4
鍋に油を温め、にんじんを入れて油がなじむまで炒める。なすを加えてなすがしんなりするまで炒める。
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- 5
なすが半分つかるくらいの水、すりおろしたしょうがを入れて中火で煮る。
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- 6
沸騰してきたら、弱火にしてみりん、しょう油を入れる。アクをとり、おとしぶたかｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをのせて煮る。(約10分)
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- 7
なすがやわらかく煮えたら、ごま油を入れて全体を混ぜて火を止める。器に盛ってレタスを添える。
コツ・ポイント
★冷めた場合、電子レンジで温めなおすと、レタスが柔らかくなっておいしいですよ♪
煮汁にひたしたレタスはオススメ！
★なすの皮目を上に向けて煮た方が柔らかく煮えます。
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