彩りに人参とわけぎのみじん切りを入れました。

1の上に蓮根をすりおろします。

２に卵黄、片栗粉、生姜のすりおろし、塩をいれ混ぜ合わせます。

スプーンですくって一口大に並べてこんがりと焼きます。

両面美味しそうな焼き目がつくまで焼きます。

醤油、砂糖、みりん、生姜のすりおろしを予め混ぜ合わせた物を、鍋肌に一気に廻しかけ、グツグツと艶が出るまで煮詰めます。

たれが煮詰まると自然にとろみがつきますので、出来上がりにかけて下さい。
冷めても味が変わりません。