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★目からうろこ★ゆで卵
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★目からうろこ★ゆで卵-レシピのメイン写真

★目からうろこ★ゆで卵

レレウエヘ
レレウエヘ @cook_40092233

卵は常温に戻して水から茹でる」という、ゆで卵の常識を根本から覆してみました！

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材料

  • 生卵 ２個
  • 酢 大さじ１
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作り方

  1. 1

    卵がかぶるくらいのお湯を沸騰させます。

  2. 2

    お酢をだいたい大さじ１くらい入れます。
    目分量でいいです。

  3. 3

    そこへ、冷蔵庫から出した、冷たい卵を入れてお好みの硬さになるまでゆでます。

  4. 4

    できあがったら、少しさまして、剥いてみてください。ツルン☆
    気持ちいい～

コツ・ポイント

熱湯に卵を入れると、白身は急激な温度変化で収縮し、殻との間に隙間ができます。
だから、ツルンとむけるのです。お酢を入れるので、たとえひび割れしても、白身がドロドロ流れ出る心配はありません。

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レレウエヘ
レレウエヘ @cook_40092233
2010/03/26 08:48に公開

このレシピのキーワード

ゆで卵 生卵

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