にんにくはつぶしてみじん切り。
玉ねぎ・にんじん・生しいたけもそれぞれみじん切りにする。

厚手の両手鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが程よく色づいたら玉ねぎを加え、中火にし、よく炒める。

玉ねぎが色よく黄色っぽく変わってきたら、にんじんを加えて炒め、さらにしいたけを加えて炒める。

鍋の中の材料を半分によせて、空いたスペースで挽肉を炒める。色が変わってきたら野菜と混ぜて炒める。

トマトの水煮缶を加え、火を少し強くして、煮立ったらローリエ・チキンスープの素を加えて弱火～中火で20分煮込む。

トマトケチャップ・塩で味をととのえる。
パスタに使う場合はパスタのゆで汁で濃度を調整する。