焼ちくわ1本半は細切り、残り半分は1cm角に切る。　じゃがいもは細切りにし水にさらす。　ベーコンも細切り、◎は合わせる。

フライパンにごま油を熱し、ベーコンをカリッとするまで炒め、水気を切ったじゃがいもを加える。

じゃがいもに火が通り透き通ってきたら細切りにした焼ちくわ、黒胡椒を加えサッと炒め合わせる。

◎を全体に満遍なく流し込み、蓋をして弱火でじっくり焼く。　片面がこんがり固まったら、蓋などにスライドさせて返し両面焼く。

卵液がしっかり固まったら器にのせ、1cm角の焼ちくわ→チーズ→プチトマト（一口大に切る）をのせる。