茄子は縦半分横半分の四つ切りにして水にさらし、長ネギはみじん切り、豚肉・水菜は食べやすい大きさに切っておく。

油を熱したフライパンに●を加えて、肉が焼けたら皿に取り出しておく。

【2】のフライパンに多めの油を熱し、茄子の両面がしんなり焦げ目がつくまで中火で焼いていく。(油はなくなる度に足していく)

茄子が焼けたらそこに〇の調味料を加え、弱火でじっくり5分程煮ていく。そして茄子だけ皿に移しておく。

【4】のフライパンに【1】で炒めた物を加え、タレに絡める。それを茄子の上に乗せてゴマをふれば完成♪